提取技术

发酵提取与化学提取的原理差异

微生物酶与溶剂采用不同方式分离海绵微针。

发酵提取与化学提取都是从天然物中分离所需成分的方法，但其过程与原理各有不同。发酵提取通过微生物酶的作用分解有机物并生成新物质，而化学提取则使用溶剂溶解目标成分以实现分离。本实验室开发出一种从海绵中提取海绵微针的环保方法。发酵提取利用微生物酶分解海绵动物的有机组织，从而获得海绵微针。与化学提取相比，该方法可在相对温和的条件下进行，作为一种环境友好型替代技术备受关注。

发酵提取 (Fermentation Extraction)

定义

利用微生物（主要是酵母、霉菌、细菌）分解物质并生成新物质的过程中获取有用成分的方法。

原理

微生物所含的酶分解基质（原材料），生成特定成分，或改变原有物质的结构以提高其有用性。

优点

• 可更好地利用天然材料中的有效成分。

• 可生成新的生理活性物质。

• 某些发酵过程有助于食物的消化吸收并提高保存性。• 不使用化学溶剂，具有环保性。

缺点

• 发酵过程较复杂且可能耗时较长。

• 发酵环境（温度、pH值、营养成分等）控制非常重要，若失败则难以获得所需物质。

• 与化学提取相比，生产速度可能较慢。

例子

泡菜、酸奶、清麴酱等发酵食品的制造，以及通过植物提取物发酵来增强有效成分等。

化学提取 (Chemical Extraction)

定义

使用溶剂溶解物质并进行分离的方法。

原理

利用目标物质易溶于某种溶剂的特性进行分离。

优点

• 可在较短时间内分离物质，相较于发酵提取更高效。

• 通常适用于大规模生产。

缺点

• 使用化学溶剂可能造成环境污染。

• 可能产生有害物质。

• 有时会同时提取出非目标物质。

例子

利用有机溶剂进行植物提取、石油化工产品的生产等。

发酵提取与化学提取的差异